EPA

March 12, 2018

 

さんまの棒寿司が食べたくなって作ってみたくなりました。

 

がしかし、この時期に生で食べれるさんまがない事に気がつきました。

 

それでも、レシピをメモとして書き留めます。

 

●さんま2尾

 

A 塩大さじ1 砂糖小さじ1

 

B 酢大さじ4 

 

●酢飯

 

作り方

①さんまは3枚におろしAを振り、30分置いてからBで洗って水気をふく。

 酢をかけてラップで包んで、冷蔵庫に置く。

 

②①のさんまの皮と骨を取る。

 

③②のさんまをラップの上に置き酢飯で棒状に巻き10分ほどなじませる。

 後は、切り分けてしょうがと醤油で食べる。

 

作れないのが残念(>_<)

 

来年こそは作ることにします。

 

そして、青魚に含まれつ不飽和脂肪酸がEPAです。

 

EPAは脂ののったお魚ほどEPAが豊富です。

 

マグロ等

 

EPAは血液をサラサラにして中性脂肪やコレステロールを減らす働きやアレルギーを促進する酵素を

 

阻害する働きがあるため、アレルギー疾患を防いだり、症状を緩和させることができます。

 

これから、花粉症の季節ですね。

 

アレルギーのある方は、EPAを積極的に取りましょう。

 

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